Hindistan cevizi sütlü köri soslu balık, zengin ve aromatik bir tat profiline sahip, tropikal ve lezzetli bir yemektir. Hindistan cevizi sütü, köri baharatlarıyla birleşerek balığın üzerine kremalı ve baharatlı bir sos oluşturur. İşte bu tarifi nasıl yapabileceğinizle ilgili adım adım bir rehber:
Malzemeler:
- Balık Filetosu: 4 adet (levrek, çipura, alabalık gibi, her biri yaklaşık 150-200 gram)
- Hindistan Cevizi Sütü: 1 kutu (400 ml)
- Soğan: 1 adet (doğranmış)
- Sarımsak: 2 diş (ezilmiş)
- Zencefil: 1 yemek kaşığı (taze rendelenmiş veya toz zencefil)
- Köri Tozu: 2 yemek kaşığı
- Kişniş Tozu: 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
- Kömbe Tozu: 1 çay kaşığı (isteğe bağlı, daha fazla baharat aroması için)
- Domates Püresi veya Doğranmış Domates: 1/2 su bardağı
- Tuz: Tatlandırmak için
- Karabiber: Tatlandırmak için
- Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı
- Limon Suyu: 1 yemek kaşığı
- Taze Kişniş veya Maydanoz: 2 yemek kaşığı (doğranmış, süslemek için)
- Taze Kırmızı Biber: 1 adet (isteğe bağlı, dilimlenmiş ve süslemek için)
Yapılışı:
-
Balıkları Hazırlayın:
- Balık filetolarını yıkayıp, kağıt havluyla kurulayın. Üzerine biraz tuz ve karabiber serpin.
-
Köri Sosunu Hazırlayın:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun.
- Köri tozu, kişniş tozu ve kömbe tozunu ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun.
- Domates püresini veya doğranmış domatesi ekleyin ve karıştırın. Sosu 5 dakika kadar pişirin.
-
Hindistan Cevizi Sütünü Ekleyin:
- Hindistan cevizi sütünü tavaya dökün ve iyice karıştırın.
- Sosu kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin, sosun biraz koyulaşmasını sağlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
-
Balıkları Pişirin:
- Balık filetolarını hazırladığınız köri sosuna yerleştirin. Sosun balıkların üzerini kaplayacak şekilde olduğundan emin olun.
- Balıkları sos içinde 10-15 dakika kadar pişirin. Balıklar piştiğinde kolayca pullanabilir ve sos iyice birleşmiş olmalıdır.
-
Servis:
- Pişen balıkları sıcak olarak servis yapın.
- Üzerine taze doğranmış kişniş veya maydanoz serpin.
- İsteğe bağlı olarak dilimlenmiş taze kırmızı biber ile süsleyebilirsiniz.
- Yanında basmati pilav, kızarmış ekmek veya naan ekmeği ile servis yapabilirsiniz.
Bu tarif, köri sosunun zengin tatlarını ve Hindistan cevizi sütünün kremsiliğini balıkla mükemmel bir şekilde birleştirir. Hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olarak keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!