Ingredientes:
500 g de filé de frango
2 chávenas de arroz de grão longo
2 cenouras, cortadas em palitos
1 cebola grande, cortada em cubos
4 chávenas de água ou caldo de galinha
4 dentes de alho
1 colher de chá de cidra (cominhos)
1 colher de chá de açafrão-da-terra
2 colheres de sopa de óleo vegetal
sal e pimenta a gosto
Preparação:
Num caldeirão grande ou numa frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em lume médio. Frite os filetes de frango até ficarem dourados, depois adicione a cebola picada e frite até ficarem macios.
Adicione as cenouras e continue a cozinhar durante mais 5 minutos, mexendo.
Deite a zira e a curcuma e mexa para garantir que as especiarias são distribuídas uniformemente.
Passe o arroz por água fria e junte-o ao frango e aos legumes. Mexa e deite a água ou o caldo.
Tempere com sal, pimenta e junte os dentes de alho com casca. Deixe ferver, reduza o lume para baixo, tape e cozinhe durante cerca de 20-25 minutos até o arroz estar macio e ter absorvido todo o líquido.
Retire os dentes de alho antes de servir. Mexa o pilaf e sirva quente.